Van Koreaanse bulgogi en Japanse yakitori tot Thaise saté en Sichuan-spiesjes: umami, hitte en balans. Marineer, lak en glaze met sojasaus, miso, gember en sesam. Grill heet en kort voor sappigheid en die kenmerkende karamellisatie. Licht, levendig en verslavend lekker.