9,3/10 uit 1070 reviews

Pulled pork Gyoza van de Kamado

Gyoza: Een unieke twist aan je overgebleven pulled pork!

Gyoza is de Japanse variant van een dumpling, vaak gevuld met vlees, verschillende groenten en specerijen. Terwijl Chinese dumplings meestal gestoomd worden, bakken we Japanse gyoza’s eerst in een pan en stomen ze vervolgens. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje en blijven ze van binnen mals en zacht.. Bij ons krijgt deze lekkernij een bijzondere twist door ze te vullen met pulled pork!

De combinatie van de hartige, sappige pulled pork en de delicate dumplingwrap zorgt voor een unieke smaakervaring. We brengen de vulling op smaak met een mix van Aziatische kruiden en een vleugje zoete sojasaus voor extra diepgang. Serveer ze met een pittige chilidip of een frisse ponzusaus om het geheel compleet te maken. Perfect als snack, voorgerecht of als onderdeel van een Japanse streetfood-ervaring!

5 uur

8 personen

Gevorderd

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/21
Steek de BBQ aan, volledig direct en breng naar een temperatuur van 150 - 170 graden.
Stap 2/21
Bestrooi het vlees aan beide kanten met de 5 spice kruiden en grill ze boven direct vuur tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.
Stap 3/21
Snijd ondertussen de knoflook en gember fijn en snijd de uien in halve ringen.
Stap 4/21
Wanneer het vlees een mooie kleur heeft haal je het van de BBQ.
Stap 5/21
Maak de BBQ nu half indirect en zet een Dutch oven boven direct vuur.
Stap 6/21
Doe wat olie in de pan en voeg de sambal toe.
Stap 7/21
Voeg dan de knoflook, gember en ui toe en bak even aan tot de uien glazig worden.
Stap 8/21
Doe het vlees in de pan samen met de suiker, ketjap en het water.
Stap 9/21
Meng alles door elkaar zodat het vlees bedekt is, doe het deksel op de pan en zet de Dutch oven in de indirecte zone.
Stap 10/21
Laat het vlees nu 3 uur stoven, het laatste uur haal je het deksel van de pan zodat het kan indikken. Ondertussen maken we vast de rest van de vulling.
Stap 11/21
Snijd de Chinese kool, lente ui, knoflook, gember en de shiitake fijn en doe het in een ruime kom.
Stap 12/21
Zodra het vlees botermals is en uit elkaar valt, haal je de Dutch oven van het vuur.
Stap 13/21
Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar, doe het dan in de kom bij de groenten.
Stap 14/21
Voeg dan de Hoisin saus en gember siroop toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 15/21
Neem dan een gyoza vel en maak hem licht vochtig met wat water.
Stap 16/21
Doe wat van de vulling in het midden van het vel, en vouw hem aan de bovenkant dicht. Knijp voorzichtig de randen dicht met je vingers.
Stap 17/21
Zet dan een schone Dutch oven boven het directe vuur en voeg 1 á 2 el olie toe, laat dit even warm worden.
Stap 18/21
Doe dan een aantal Gyoza's (4 tot 6 tegelijk) in de pan en bak ze aan één kant krokant en goudbruin.
Stap 19/21
Doe dan een aantal lepels water in de pan en doe direct het deksel erop. PAS OP! Doordat je vocht toevoegt aan de hete olie kan het gaan sputteren, kijk dus goed uit dat je jezelf niet verbrand!
Stap 20/21
Laat ze voor ongeveer 4 minuutjes stomen en haal ze dan uit de pan.
Stap 21/21
Maak eventueel af met wat sesamzaadjes en een dipje van sojasaus, en dan genieten maar!
Download recept
Deel dit recept
Pulled pork Gyoza van de Kamado Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Alle BBQ recepten Ribfingers
Ribfingers sandwich met hot honey en kimchi
  • 1.5 uur
  • 4 personen
  • Gemiddeld
Kamado recepten birria tacos
Birria tacos met longhaas, makkelijk en snel van de BBQ!
  • 1.5 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
Makkelijke recepten
Flat iron steak rolls
  • 45 minuten
  • 6 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Hoewel het individueel gerechten maken hier niet de hoofdzaak is krijg je hier wel de tips en tricks van een grillmaster met onwijs verstand van zaken waar je echt iets mee kan
Groenewold 23 april 2025
Geweldig leuk personeel, gedreven in het produkt wat verkocht wordt. Goede uitleg. Dus warm aan bevolen
Arendshorst 16 april 2025
Deskundige enthousiaste workshop
Van Panhuis 26 juli 2025
Gezellig, leuke bbq maister.
Westerik 11 januari 2025
Afgelopen zaterdag hebben wij bij jullie een workshop gevolgd. Helaas bleek bij aankomst dat mijn dieetwens (geen vlees) niet was doorgekomen. Dat was jammer, zeker gezien de investering die zo’n avon...
Ellenbroek 18 september 2025
Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al snel 130 euro per persoon. Voor minder heb je een avond vullend programma bij Kolenboertje en leer je ook nog ...
Horstink 18 augustus 2025
Eerste ervaring is/was goed, vandaar een 7.
Timmer 26 oktober 2021
Prima gastheerschap en dito producten. Voor de beginners absoluut niet te hoog gegrepen, doen jullie top!
Langenhof 4 september 2021
We hebben een gezellig en leerzame avond gehad!
Coen en Joke 5 april 2025
mooie producten op een eenvoudige doch zeer smaakvolle wijze bereid.
Langenbach 8 oktober 2025
Een hele dikke aanbeveling, het was genieten met de workshop…lekker eten goeie tips, mooie producten en een heerlijke ongedwongen sfeer!!! Echt een hele goede aanrader voor iemand die twijfelt, ik zeg...
Verschoor 9 juli 2025
Je kunt altijd ergens een kamado kopen met korting maar de manier hoe wij hier zijn geholpen overstijgt elke verwachting. Het begon bij het advies, niet sturen naar een merk maar uitvragen wat wij bel...
Veer 12 november 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00