9,3/10 uit 1070 reviews

Pulled Pork van de BBQ, makkelijk en snel binnen 8 uur op tafel!

Pulled Pork low and slow

Pulled Pork van de BBQ,

Pulled Pork, een écht klassieker! Dit heb je ongetwijfeld al wel eens gehad. Het is tegenwoordig zo populair dat je het kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Maar er gaat natuurlijk niks boven home-made! Nu zit er één ‘maar’ aan het bereiden van Pulled Pork: Het duurt behoorlijk lang. Vooral wanneer je bijvoorbeeld zelf een rub en BBQ-saus maakt, ben je bij een stuk procureur van 2.5kg al snel 12 tot 16 uur bezig. In dit recept houden we het lekker basic zodat het voor zowel de beginnende BBQ’er als de doorgewinterde grillmaster goed te volgen is. Met dit recept heb je binnen 8 uur een heerlijke Pulled Pork op tafel!

8 uur

10 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/15
Begin met het wegsnijden van het overtollige vet, indien dit nodig is.
Stap 2/15
Wrijf de procureur in met olie en bestrooi hem aan alle kanten met een goede laag van je rub.
Stap 3/15
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 115-120 graden, volledig indirect met twee rookchunks.
Stap 4/15
Leg de procureur op de BBQ en laat deze gedurende 5 uur roken en garen. Check regelmatig of de temperatuur van de BBQ niet doorschiet.
Stap 5/15
Na 5 uur pak je de procureur in met 2 á 3 lagen aluminiumfolie. Maak de folie aan de bovenkant goed en strak dicht zodat er geen vocht kan ontsnappen.
Stap 6/15
Als je een bedraadde thermometer hebt is dit het punt waarop je de probe in het vlees steekt.
Stap 7/15
Laat de procureur nu in ongeveer 2 uur (afhankelijk van de grootte van je procureur) op de BBQ doorgaren tot 90 graden in de kern.
Stap 8/15
Prik dan met een satéprikker of je thermometer in het vlees. Wanneer deze er zonder weerstand in gaat is het vlees klaar. Voel je nog weerstand? Laat dan het vlees nog even liggen en herhaal dit om de 10 á 15 minuten. In sommige gevallen is het vlees pas bij 96 graden klaar.
Stap 9/15
Haal de procureur van de BBQ en leg deze in de ovenschaal, vouw de aluminiumfolie open zodat het vlees 15 minuten kan uitstomen. Als je dit niet doet zal het vlees te ver doorgaren.
Stap 10/15
Vouw na 15 minuten de folie weer strak dicht en laat het vlees minimaal 45 minuten rusten. Je kunt er eventueel een handdoek overheen doen om het goed warm te houden.
Stap 11/15
Verwarm ondertussen de BBQ-saus in een steelpannetje op de BBQ.
Stap 12/15
Haal na de rustperiode het vlees uit de folie en doe dit samen het het vocht in de ovenschaal.
Stap 13/15
Trek het vlees met twee vorken (of meat claws) uit elkaar.
Stap 14/15
Giet de verwarmde BBQ-saus erbij en meng alles goed door elkaar.
Stap 15/15
En dan ben je er eindelijk! Je pulled pork is klaar. Heerlijk op een witte bol met een paar plakjes augurk, of bijvoorbeeld op nacho's of taco's.
Download recept
Deel dit recept
Pulled Pork van de BBQ, makkelijk en snel binnen 8 uur op tafel! Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
BBQ dessert recepten Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn recept van de BBQ met kersencompote
  • 45 minuten
  • 4 personen
  • Gemiddeld
Argentijnse BBQ recepten ribeye
Ribeye cube roll met chimichurri en gepofte uien
  • 1.5 uur
  • 10 personen
  • Gemiddeld
Kamado recepten birria tacos
Birria tacos met longhaas, makkelijk en snel van de BBQ!
  • 1.5 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Het was relaxed, goed eten en drinken. Aandacht voor de gasten
Kleiman 16 juni 2025
Het was een geweldige avond met leuke mensen die kwamen voor food, folks en fun. Goed ontvangst met drankje en lekkere nagelhout hapje. Duidelijke presentatie en uitleg. Wie denkt dat het alleen over ...
Smit 8 oktober 2025
Je wordt er fijn geholpen, en alles wordt duidelijk uit gelegd
Schipper 2 november 2021
Een hele dikke aanbeveling, het was genieten met de workshop…lekker eten goeie tips, mooie producten en een heerlijke ongedwongen sfeer!!! Echt een hele goede aanrader voor iemand die twijfelt, ik zeg...
Verschoor 9 juli 2025
Gewoon boeken, echt heel leuk. Meer dan voldoende gegeten en ook nog veel geleerd.
Wijbenga 18 augustus 2025
Leren BBQ-en onder de enthousiaste begeleiding van een echte liefhebber voor het BBQ vak! Heel erg leuk en leerzaam.
Ten Brinke 24 juni 2025
Leuke workshop
Veldkamp 15 oktober 2021
Goed verzorgd, goede producten en materialen, goede uitleg. Ook nog wat op kunnen steken en vooral gezellig! Ik kom nog wel een keer terug.
Kuijpers 28 juni 2025
Geweldige service; van winkel tot achtertuin!
Ent 16 mei 2025
Veel kennis bij de pitmasters.
Bilgic 22 april 2025
De workshop was geweldig! Leren terwijl je actief bezig bent. En het enthousiasme van René werkt aanstekelijk. Normaal kook of BBQ ik nooit, maar inmiddels denk ik dat we onze Primo 300 moeten delen.
Nijzink 9 april 2025
om de goede service
de Vries 26 december 2021
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00