Een hotdog zoals je 'm nog nooit hebt geproefd!
Ideaal voor iedere zomerse BBQ
Deze Butifarra Hotdog is het perfecte alternatief voor de klassieke barbecueworst. Hij is snel te bereiden, ziet er indrukwekkend uit en zit boordevol mediterrane smaken. Daardoor is dit recept ideaal voor een informele barbecue, een shared dining-menu of als opvallend gerecht tijdens een Spaanse thema-avond.
Serveer de hotdogs met een frisse salade, gegrilde aardappeltjes of een koud glas witte wijn en je haalt de sfeer van een Catalaans terras gewoon naar je eigen achtertuin.
Een Spaanse hotdog met karakter
Waar de meeste hotdogs draaien om snelle toppings, staat in deze variant smaak centraal. De butifarra vormt de basis en krijgt op de kamado een mooie gegrilde buitenkant, terwijl hij van binnen heerlijk sappig blijft. De geroosterde groenten zorgen voor zoetheid en een subtiele rooksmaak die perfect aansluit bij de barbecue.
Het resultaat is een broodje dat vertrouwd aanvoelt, maar tegelijkertijd totaal anders is dan een klassieke hotdog. Juist die combinatie maakt dit recept zo verrassend.
Wat is escalivada?
Escalivada is een traditioneel gerecht uit Catalonië dat bestaat uit langzaam geroosterde groenten zoals paprika, aubergine, ui en tomaat. Door de groenten direct boven de hitte te roosteren ontstaan licht geblakerde schillen en een diepe, zoete smaak die kenmerkend is voor de Spaanse keuken.
In dit recept verwerken we de groenten tot een grove salsa. Hierdoor krijgt iedere hap een frisse, rokerige en licht zoetzure smaak die perfect samengaat met de gegrilde butifarra.
Perfect voor de kamado
Butifarra is gemaakt om te grillen. Op een kamado krijgt de worst een mooie gelijkmatige garing en een subtiele houtskoolsmaak zonder uit te drogen. Door de groenten tegelijkertijd op het rooster te bereiden benut je de barbecue optimaal en bouw je laag voor laag extra smaak op.
Het briochebroodje wordt kort geroosterd voor een licht krokante buitenkant, terwijl de rook-aioli en de manchego zorgen voor een romige finishing touch.
Nog meer BBQ-inspiratie nodig? Klik dan eens hier!
