Bacon Explosion met cheddar en jalapeño van de BBQ

Wat is een Bacon Explosion?

De Bacon Explosion is een absolute klassieker onder de BBQ-gerechten. Deze Amerikaanse uitvinding ontstond in 2008 toen twee pitmasters uit Kansas City een ultieme ode wilden brengen aan alles wat met bacon en BBQ te maken heeft. Het resultaat? Een indrukwekkende rol van gevlochten bacon, gevuld met gekruide gehakt en nog meer bacon – afgetopt met een royale laag barbecuesaus. Sindsdien is de Bacon Explosion wereldwijd een hit op de barbecue geworden. Je kunt de Bacon Explosion ook prima een dagje bewaren om hem koud te eten, bijvoorbeeld op een goed belegd broodje.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is niet alleen de hoeveelheid bacon, maar vooral de manier van bereiden. Door het geheel low & slow te garen op de BBQ krijgt de bacon explosion een heerlijk sappige binnenkant met een krokante buitenkant. Wij gaan nog een stapje verder en bereiden ‘m met kersenhout: dit geeft een subtiele, zoete rooksmaak die perfect samengaat met het zoute, rokerige karakter van de bacon en de hartige vulling van gehakt. Een echte smaakbom dus! We maakten eerder al een Fatty van picanha, redelijk vergelijkbaar maar toch een wereld van verschil als het op de smaak aankomt!

2 uur

8 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

De bereiding

Stap 1/12
Snipper de uien en hak de knoflook en pepers fijn.
Stap 2/12
Meng de fijngesneden groenten samen met de cheddar, paprikapoeder, komijn en chipotle door het gehakt.
Stap 3/12
Leg een stuk butcher paper op de werkbank die iets groter is dan de uiteindelijke bacon-mat.
Stap 4/12
Vlecht van het spek een mat, ongeveer ter grootte van de butcherpaper.
Stap 5/12
Verdeel het gehaktmengsel over de bacon-mat, zorg dat je aan alle kanten 2cm vrijhoudt zodat je hem goed dicht kunt rollen.
Stap 6/12
Bestrooi het gehakt met peper en zout en rol de mat goed op zodat er een stakke rol ontstaat, zorg dat de uiteinden van de bacon-mat over elkaar heen gaan zodat de rol goed afdicht.
Stap 7/12
Bestrooi de buitenkant van de rol rondom met de Burnout rub van The Rub Club.
Stap 8/12
Steek de BBQ aan en breng deze naar temperatuur van 120-140 graden, voeg de rookchunks toe en maak de BBQ volledig indirect.
Stap 9/12
Leg de bacon explosion op de BBQ en laat hem indirect rustig garen tot een kerntemperatuur van 70 graden.
Stap 10/12
Meng de ingrediënten voor de glaze in een sauspannetje en strijk de bacon explosion hier rondom mee in.
Stap 11/12
Laat de bacon explosion doorgaren tot 75 graden, optioneel kun je de glaze meermaals naar smaak aanbrengen.
Stap 12/12
Laat de bacon explosion 10 minuten rusten voor je hem in mooie plakken snijdt. Lekker met bijvoorbeeld gegrilde maïs, coleslaw en gebakken aardappels!

Low & Slow bereiding op de kamado BBQ

De perfecte party snack!

De Bacon Explosion ziet er niet alleen spectaculair uit – met zijn kenmerkende baconvlecht – hij is ook nog eens perfect om in plakken te snijden en te serveren als hoofdgerecht, tijdens een feestje of op een BBQ-event. Het is zo’n gerecht waarmee je altijd indruk maakt, zeker als je ‘m mooi strak weet te rollen en ‘m afmaakt met een glanzende glaze van barbecuesaus.

Ben jij klaar om deze knaller van de BBQ te maken? Trek je handschoenen aan, steek je kolen aan en maak je klaar voor een heerlijke baconervaring die je gasten niet snel zullen vergeten!

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Moeten het nog ervaren hoe de workshop is maar reactie op mijn aanvraag waren snel en informatief.
Sprakel 23 oktober 2021
Gezellige workshop, en de grillmaster deed echt zijn best.
Goossens 30 november 2025
Een leerzame cursus in een mooie setting en voldoende heerlijke producten. Bedankt en tot een volgende workshop
de Graaf 17 januari 2025
Super leuke workshop met vrienden gevolgd. Heel veel geleerd en meteen mijn belangrijkste tools gekocht. Erg blij met de adviezen.
David 12 november 2025
Meijer 19 december 2021
Goede uitleg, leuke en lekkere recepten, ontzettend gezellig!
Stobbelaar 27 april 2025
Je kunt altijd ergens een kamado kopen met korting maar de manier hoe wij hier zijn geholpen overstijgt elke verwachting. Het begon bij het advies, niet sturen naar een merk maar uitvragen wat wij bel...
Veer 12 november 2025
Snelle levering.
van Drongelen 20 december 2021
Ontzettend leuke workshop gehad en zeer professionele mensen. Nog niet eerder zo'n beleving meegemaakt.
van Duiven 12 november 2025
Top bedrijf , leuk personeel verhaal achter Kolenboertje ook mooi. Ik ga contact opnemen ivm openstaande vacature als pitmaster
jagt_paul@hotmail.com 10 augustus 2025
Florijn 9 oktober 2021
Juiste prijzen en snelle levering
Rijkers 30 september 2021