Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto

Kipfilet met een home-made pesto

Kipfilet staat niet direct bekend als het meest spannende stukje vlees, maar daar willen wij vandaag verandering in brengen! We geven er een heerlijke Italiaanse twist aan met een bijzonder ingrediënt die je misschien niet direct zult herkennen, namelijk ‘Nduja; een pittige Italiaanse smeerbare worst.

Om de kipfilets nog een extra flavour-boost te geven, maken we er onze eigen home-made pesto. Het is enorm simpel om zelf een lekkere pesto te maken, en als je dat eenmaal hebt gedaan, zal je niet snel meer voor de supermarkt pesto gaan!

1 uur

6 personen

Gemiddeld

De bereiding

Stap 1/9

Meng alle ingrediënten voor de pesto in een mengbeker of vijzel en vermaal alles samen tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout.

Stap 2/9

Vlinder de kipfilets: snijd ze aan één kant in het midden in, maar niet helemaal door.

Stap 3/9

Bestrijk de filets met een laagje Nduja en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Stap 4/9

Klap de filets weer dicht en leg per filet 4 á 5 plakken spek naast elkaar. Zorg dat de plakjes elkaar net overlappen, zodat je het goed kunt oprollen. Rol de kipfilet dan in met het spek.

Stap 5/9

Breng de BBQ naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 6/9

Leg de filets in de indirecte zone en laat ze garen tot een kerntemperatuur van 68 graden.

Stap 7/9

Verplaats de kipfilets dan naar de directe zone en grill ze nog even af, zodat het spek goudbruin en krokant wordt.

Stap 8/9

Haal de kipfilets dan van de BBQ en bestrijk ze met je huisgemaakte pesto.

Stap 9/9

Snijd in plakjes en eet smakelijk!

Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto van de BBQ Direct naar bereiding

Wat is Nduja?

‘Nduja is een pittige, smeerbare worst uit Calabrië, Zuid-Italië. Het wordt gemaakt van varkensvlees (vaak van vettere delen zoals de kop en buik), zout en een flinke hoeveelheid pikante Calabrische chilipepers. Dit geeft ‘nduja zijn kenmerkende pittige smaak en zachte, bijna smeerbare textuur.

Het wordt vaak gebruikt als broodbeleg, door pasta’s geroerd, op pizza gesmeerd of als smaakmaker in sauzen en stoofschotels. Door de hitte smelt ‘nduja en verspreidt het zijn intense, rokerige en pittige aroma door het gerecht. De perfecte toevoeging aan de kipfilets!

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

BBQ

Authentieke Pasta Carbonara van de Kamado BBQ

1 uur
4 personen
Gevorderd

BBQ

Authentieke Italiaanse Porchetta van de kamado BBQ!

8 uur
10 personen
Gevorderd

Alle BBQ recepten yakitori

Yakitori kipspiesjes van de BBQ

45 minuten
6 personen
Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews

Juiste prijzen en snelle levering

Rijkers 30 september 2021

Groot assortiment, goede prijs en een fijne service

van Dijk 12 november 2021

Zeer mooie locatie met goede voorzieningen en heerlijke gerechten!

Zomers 18 april 2025

Was een perfecte afsluiting van onze dag, Jaap paste goed bij onze groep.

Netters 26 mei 2025

Ik zou het Kolenboertje zeker aanbevelen........... Prachtige ambiance, mooie en kwalitatief goede producten, goede uitleg van grill-master Daan.

Jan Pieter Tulp 29 september 2025

Ik dacht eerst “best een pittige prijs om te BBQen” maar ik ben toch gegaan samen met mijn zoon en schoonzoon. Leuk een keer met alleen de mannen. We waren alle drie erg onder de indruk van de cursus...

van Oostende 28 september 2025

Super leuke workshop met vrienden gevolgd. Heel veel geleerd en meteen mijn belangrijkste tools gekocht. Erg blij met de adviezen.

David 12 november 2025

mooie producten op een eenvoudige doch zeer smaakvolle wijze bereid.

Langenbach 8 oktober 2025

Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al snel 130 euro per persoon. Voor minder heb je een avond vullend programma bij Kolenboertje en leer je ook nog ...

Horstink 18 augustus 2025

Pas geleden een bastard large kamado gekocht en zeer tevreden over de service, het goede advies en de nazorg. Echt een dikke tien.

Vruwink 14 april 2025

Goede snelle service , product voldoet aan mijn verwachting !

Strijbos 1 oktober 2021

Het was een erg informatieve en gezellige workshop, al was het wel een beetje veel vlees haha dat zit. Maar we hebben genoten komen graag nog eens

Witbreuk 15 januari 2025