9,3/10 uit 1070 reviews

Pulled Pork van de BBQ, makkelijk en snel binnen 8 uur op tafel!

Pulled Pork low and slow

Pulled Pork van de BBQ,

Pulled Pork, een écht klassieker! Dit heb je ongetwijfeld al wel eens gehad. Het is tegenwoordig zo populair dat je het kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Maar er gaat natuurlijk niks boven home-made! Nu zit er één ‘maar’ aan het bereiden van Pulled Pork: Het duurt behoorlijk lang. Vooral wanneer je bijvoorbeeld zelf een rub en BBQ-saus maakt, ben je bij een stuk procureur van 2.5kg al snel 12 tot 16 uur bezig. In dit recept houden we het lekker basic zodat het voor zowel de beginnende BBQ’er als de doorgewinterde grillmaster goed te volgen is. Met dit recept heb je binnen 8 uur een heerlijke Pulled Pork op tafel!

8 uur

10 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/15
Begin met het wegsnijden van het overtollige vet, indien dit nodig is.
Stap 2/15
Wrijf de procureur in met olie en bestrooi hem aan alle kanten met een goede laag van je rub.
Stap 3/15
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 115-120 graden, volledig indirect met twee rookchunks.
Stap 4/15
Leg de procureur op de BBQ en laat deze gedurende 5 uur roken en garen. Check regelmatig of de temperatuur van de BBQ niet doorschiet.
Stap 5/15
Na 5 uur pak je de procureur in met 2 á 3 lagen aluminiumfolie. Maak de folie aan de bovenkant goed en strak dicht zodat er geen vocht kan ontsnappen.
Stap 6/15
Als je een bedraadde thermometer hebt is dit het punt waarop je de probe in het vlees steekt.
Stap 7/15
Laat de procureur nu in ongeveer 2 uur (afhankelijk van de grootte van je procureur) op de BBQ doorgaren tot 90 graden in de kern.
Stap 8/15
Prik dan met een satéprikker of je thermometer in het vlees. Wanneer deze er zonder weerstand in gaat is het vlees klaar. Voel je nog weerstand? Laat dan het vlees nog even liggen en herhaal dit om de 10 á 15 minuten. In sommige gevallen is het vlees pas bij 96 graden klaar.
Stap 9/15
Haal de procureur van de BBQ en leg deze in de ovenschaal, vouw de aluminiumfolie open zodat het vlees 15 minuten kan uitstomen. Als je dit niet doet zal het vlees te ver doorgaren.
Stap 10/15
Vouw na 15 minuten de folie weer strak dicht en laat het vlees minimaal 45 minuten rusten. Je kunt er eventueel een handdoek overheen doen om het goed warm te houden.
Stap 11/15
Verwarm ondertussen de BBQ-saus in een steelpannetje op de BBQ.
Stap 12/15
Haal na de rustperiode het vlees uit de folie en doe dit samen het het vocht in de ovenschaal.
Stap 13/15
Trek het vlees met twee vorken (of meat claws) uit elkaar.
Stap 14/15
Giet de verwarmde BBQ-saus erbij en meng alles goed door elkaar.
Stap 15/15
En dan ben je er eindelijk! Je pulled pork is klaar. Heerlijk op een witte bol met een paar plakjes augurk, of bijvoorbeeld op nacho's of taco's.
Download recept
Deel dit recept
Pulled Pork van de BBQ, makkelijk en snel binnen 8 uur op tafel! Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Alle BBQ recepten yakitori
Yakitori kipspiesjes van de BBQ
  • 45 minuten
  • 6 personen
  • Gemiddeld
Kamado recepten birria tacos
Birria tacos met longhaas, makkelijk en snel van de BBQ!
  • 1.5 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
Makkelijke recepten
Flat iron steak rolls
  • 45 minuten
  • 6 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al snel 130 euro per persoon. Voor minder heb je een avond vullend programma bij Kolenboertje en leer je ook nog ...
Horstink 18 augustus 2025
Eggink 19 oktober 2025
We hebben een onwijs leuk teamuitje gehad! De workshop is met veel plezier en passie gegeven, dat is goed overgekomen. Je mag zelf aan de slag en het was tegelijkertijd ontspannen. Wat ons vooral is o...
Klinkenberg 12 mei 2025
Ligt er aan wat je zoekt. Ik heb meer als gezellig samen koken ervaren. Ik had gehoopt iets er van te leren. Bewust gekozen voor Vermeer ( alleen met zout&peper ) je gerechten klaar te maken. Nu werde...
Hartgerink 1 oktober 2025
Bal 10 oktober 2021
Man man man, wat een beleving! Workshop Jan Steen gedaan met 2 vrienden. Heerlijke gerechten gemaakt, Alfons, onze pitmaster legde alles duidelijk en op een leuke manier uit. Onze groep van 13 heef...
Marinus Vink 26 januari 2026
Een hartelijke sfeer, kennis van zaken, goede uitleg en een gruwelijk lekker resultaat. Het smaakte letterlijk en figuurlijk naar meer!
Bouwhuis-Dunnink 17 september 2025
Mooie producten. Goede prijs en snel aan huis geleverd
ten Bruggencate 19 oktober 2021
prima website met leuke, goede en mooie producten
Drion 29 oktober 2021
Duidelijke site, goede prijs en snel geleverd
Hoek 13 november 2021
Om de goeie service
Ten have 18 september 2021
Veel kennis bij de pitmasters.
Bilgic 22 april 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00