9,3/10 uit 1070 reviews

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette

Bulgogi is misschien wel het meest populaire rundvleesgerecht van Zuid-Korea. Letterlijk vertaald betekent Bulgogi ‘vuurvlees’, wat verwijst naar de licht-pittige smaak en de bereidingswijze. Traditioneel wordt dit gerecht vaak gemaakt van ribeye, maar om er een Kolenboertje twist aan te geven pakken wij hiervoor een bavette! Koreaanse BBQ maakt een flinke opmars in het Westen, ook in Nederland zie je steeds meer Koreaanse BBQ-restaurants verschijnen. En wanneer je dit gerecht eenmaal hebt gemaakt, begrijp je precies waarom het zo populair is! Want dit recept is gerust een smaakexplosie te noemen. Het pittige vlees in combinatie met zelfgemaakte gepekelde groenten in een zacht Bao-broodje. Geloof ons: dit wil je!

1.5 uur

8 personen

Gevorderd

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/18
Maak de marinade, doe alle ingrediënten in een blender of maak het fijn met een staafmixer tot het een gladde saus is. Bewaar wat van de bos-ui voor garnering.
Stap 2/18
Snijd de bavette haaks op de draad in dunne plakes van maximaal een halve centimeter dik.
Stap 3/18
Snijd een ui in halve ringen en meng dit samen met de bavette plakjes in een kom.
Stap 4/18
Giet de marinade erover en meng het geheel goed door tot dat alle plakjes bedekt zijn.
Stap 5/18
Laat dit voor minimaal 3 uur marineren.
Stap 6/18
Steek de BBQ aan en breng naar een temperatuur van 200 graden, volledig direct.
Stap 7/18
Doe voor de gepekelde groenten de azijn, suiker en zout in een sauspan en zet deze op de BBQ. Meng het met een garde door tot alle suikers zijn opgenomen.
Stap 8/18
Verwijder de schil van de wortels en daikon en snijd ze in dunne reepjes.
Stap 9/18
Verwijder de schil van de komkommer en snijd deze met een dunschiller in dunne lange plakken.
Stap 10/18
Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
Stap 11/18
Doe de groenten in de sauspan en laat het in het zoetzuur mengsel pekelen tot je klaar bent om te eten.
Stap 12/18
Zet een grote skillet op de BBQ. Doe er 2 á 3 eetlepels olie in en laat dit heet worden.
Stap 13/18
Doe het vlees in de skillet en bak het aan alle kanten goudbruin aan.
Stap 14/18
Doe een laag water in de hapjespan en breng dit zachtjes aan de kook.
Stap 15/18
Leg een laagje bakpapier in de stoommand en leg de Bao broodjes erop.
Stap 16/18
Zodra het water kookt, zet je de stoommand voorzichtig in de pan en laat je de broodjes voor 5 á 7 minuten stomen.
Stap 17/18
Zodra alles klaar is beleg je de broodjes met wat van je bulgogi bavette, een beetje gepekelde groenten en maak het af met wat fijngesneden bos-ui en sesamzaadjes.
Stap 18/18
Dit is écht genieten, eet smakelijk!
Download recept
Deel dit recept
Bulgogi Bao Buns: Koreaanse BBQ met bavette Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Amerikaans
Cowboy Steak in een zoutkorst met gegrilde habanero-limoenboter maïskolven
  • 1.5 uur
  • 4 personen
  • Gevorderd
Aziatische BBQ recepten
Geroosterd buikspek op z'n Aziatisch
  • 6 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
BBQ Pasta Carbonara van de BBQ
Authentieke Pasta Carbonara van de Kamado BBQ
  • 1 uur
  • 4 personen
  • Gevorderd

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Zeer corect bedrijf veel verstand van barbecuen. Ook de uitleg van Rene tijdens de workshop die met veel enthousiasme verteld over de producten en de technieken die bij het bbq horen. Erg leuke av...
Braam 24 september 2025
Eerste ervaring is/was goed, vandaar een 7.
Timmer 26 oktober 2021
Fijne en goede uitleg, mooie producten. Goede, gezellige sfeer. Top locatie.
kieftenbeld 18 oktober 2025
Goede producten. Concurrerende prijs. En zeer snelle levering. Leuk om bij mensen te kopen met passie voor outdoor coocking.
van der Helm 31 juli 2025
Meijer 19 december 2021
mooie producten op een eenvoudige doch zeer smaakvolle wijze bereid.
Langenbach 8 oktober 2025
Afgelopen zaterdag hebben wij bij jullie een workshop gevolgd. Helaas bleek bij aankomst dat mijn dieetwens (geen vlees) niet was doorgekomen. Dat was jammer, zeker gezien de investering die zo’n avon...
Ellenbroek 18 september 2025
Bbq besteld bij Kolenboertje en ben hier erg tevreden over, netjes geleverd, vriendelijke mensen en hele goede service!!!
Groeneveld 31 maart 2025
Een prachtige locatie, goed voorbereid, goed advies, lekker eten en drinken.
Natter 18 augustus 2025
Snelle en correcte levering
Brok 16 oktober 2021
Leuke originele gerechten, hoge kwaliteit vlees en vis, gezellig vakkundig personeel. Nieuwe dingen geleerd. Top avond! Voor herhaling vatbaar.
Rutger 27 september 2025
Gekocht voor de service, en de workshop.
Groot 22 mei 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00