Van welk vlees kun je burnt ends maken?
Hot Honey glaze
Vaak wordt bij burnt ends gebruik gemaakt van een traditionele BBQ-saus, maar daar stappen wij vandaag vanaf. We maken namelijk een heerlijke “Hot honey” saus, ofwel glaze. Een overheerlijk mengsel van een lekkere hotsauce en een goede honing. Het resultaat? Een verrassende smaaksensatie van zoet, zout en pit! Een must-try voor iedereen die wel van een beetje spanning houdt!
Het duurt even, maar dan heb je ook wat!
De enige downside van dit gerecht is dat het even duurt. Net als bij vergelijkbare low & slow gerechten, heeft het vlees hier de tijd nodig om zijn volle smaakpotentie te bereiken. Het proces van roken, langzaam garen en tot slot het karamelliseren kost je al met al zo 4 á 5 uurtjes werk. Op tijd beginnen dus!
