Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto

Kipfilet met een home-made pesto

Kipfilet staat niet direct bekend als het meest spannende stukje vlees, maar daar willen wij vandaag verandering in brengen! We geven er een heerlijke Italiaanse twist aan met een bijzonder ingrediënt die je misschien niet direct zult herkennen, namelijk ‘Nduja; een pittige Italiaanse smeerbare worst.

Om de kipfilets nog een extra flavour-boost te geven, maken we er onze eigen home-made pesto. Het is enorm simpel om zelf een lekkere pesto te maken, en als je dat eenmaal hebt gedaan, zal je niet snel meer voor de supermarkt pesto gaan!

1 uur

6 personen

Gemiddeld

De bereiding

Stap 1/9

Meng alle ingrediënten voor de pesto in een mengbeker of vijzel en vermaal alles samen tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout.

Stap 2/9

Vlinder de kipfilets: snijd ze aan één kant in het midden in, maar niet helemaal door.

Stap 3/9

Bestrijk de filets met een laagje Nduja en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Stap 4/9

Klap de filets weer dicht en leg per filet 4 á 5 plakken spek naast elkaar. Zorg dat de plakjes elkaar net overlappen, zodat je het goed kunt oprollen. Rol de kipfilet dan in met het spek.

Stap 5/9

Breng de BBQ naar een temperatuur van 200 graden met een directe- en een indirecte zone.

Stap 6/9

Leg de filets in de indirecte zone en laat ze garen tot een kerntemperatuur van 68 graden.

Stap 7/9

Verplaats de kipfilets dan naar de directe zone en grill ze nog even af, zodat het spek goudbruin en krokant wordt.

Stap 8/9

Haal de kipfilets dan van de BBQ en bestrijk ze met je huisgemaakte pesto.

Stap 9/9

Snijd in plakjes en eet smakelijk!

Gevulde kipfilets met Nduja, Parmezaanse kaas en pesto van de BBQ Direct naar bereiding

Wat is Nduja?

‘Nduja is een pittige, smeerbare worst uit Calabrië, Zuid-Italië. Het wordt gemaakt van varkensvlees (vaak van vettere delen zoals de kop en buik), zout en een flinke hoeveelheid pikante Calabrische chilipepers. Dit geeft ‘nduja zijn kenmerkende pittige smaak en zachte, bijna smeerbare textuur.

Het wordt vaak gebruikt als broodbeleg, door pasta’s geroerd, op pizza gesmeerd of als smaakmaker in sauzen en stoofschotels. Door de hitte smelt ‘nduja en verspreidt het zijn intense, rokerige en pittige aroma door het gerecht. De perfecte toevoeging aan de kipfilets!

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten

BBQ

Longhaas op z'n Marokkaans met een frisse yoghurt-muntsaus van de BBQ

1,5 uur
6 personen
Gemiddeld

Makkelijke recepten

Flat iron steak rolls

45 minuten
6 personen
Gemiddeld

Kip recepten jerk chicken

Jamaicaanse Jerk Chicken met mango-limoen salsa van de BBQ

48 uur
4 personen
Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews

Hoewel het individueel gerechten maken hier niet de hoofdzaak is krijg je hier wel de tips en tricks van een grillmaster met onwijs verstand van zaken waar je echt iets mee kan

Groenewold 23 april 2025

Het was een erg informatieve en gezellige workshop, al was het wel een beetje veel vlees haha dat zit. Maar we hebben genoten komen graag nog eens

Witbreuk 15 januari 2025

Kamado's zijn iets duurder dan elders. Service, uitleg, vriendelijkheid en kennis zijn super. Maakt het prijsverschil meer dan goed.

Mensink 17 mei 2025

Bbq besteld bij Kolenboertje en ben hier erg tevreden over, netjes geleverd, vriendelijke mensen en hele goede service!!!

Groeneveld 31 maart 2025

Het was een geweldige avond met leuke mensen die kwamen voor food, folks en fun. Goed ontvangst met drankje en lekkere nagelhout hapje. Duidelijke presentatie en uitleg. Wie denkt dat het alleen over ...

Smit 8 oktober 2025

Top

J 3 september 2021

Dit keer goede en snelle service via kolenboertje.nl zelf. Op basis hiervan zou ik Kolenboertje zeker aanraden. Vorige keer via bol.com kreeg ik wat anders dan besteld. Gebeld, vm ingesproken maar noo...

Hoogervorst 18 oktober 2021

Ik was met mijn zoon bij de bbq workshop geweest en hebben veel geleerd het was erg gezellig en totaal niet onbelangrijk get eten was erg lekker en er zaten verassende gangen tussen dus zeker een aanr...

Pepijn Quik 24 augustus 2025

Wel,Hele mooie en goede produkten voor deze mooie hobby van mij

Schuttevaar 26 december 2021

Zeer instructief zowel voor de vervaardiging van gerechten als het bbq proces

Visker 20 augustus 2025

Passie en beleving ten top! Mooie locatie en professioneel personeel.

Jacobs 18 mei 2021

om de goede service

de Vries 26 december 2021