9,3/10 uit 1070 reviews

Buikspek met appelcider glaze

Buikspek met appelcider glaze

Varkensvlees en fruit zijn een ‘match made in heaven’, dat is voor de meeste grillmasters al geen geheim meer. Het is ook niet voor niets dat appelhout en kersenhout zo goed werken in combinatie met varkensvlees. En deze appelcider-glaze is daarin geen uitzondering! Een verrassende mix van zoet, zuur en zout. Deze smaken tillen dit op zichzelf al lekkere stuk buikspek écht naar een nieuw niveau. Het is ook nog eens heel makkelijk te bereiden en relatief snel op tafel. Wat wil je nog meer!

2.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/9
Snijd de vetlaag van het buikspek in met een ruitjespatroon en bestrooi aan beide kanten met zout.
Stap 2/9
Meng voor de glaze alle ingrediënten in het pannetje en meng het goed door met een garde tot dat alle klontjes weg zijn.
Stap 3/9
Steek de BBQ aan en maak hem volledig indirect op een temperatuur van 150 graden. Optioneel kun je nog een blokje appel- of kersenhout toevoegen voor extra rooksmaak.
Stap 4/9
Leg het buikspek op de BBQ en zet het pannetje ernaast.
Stap 5/9
Na een uur is de saus mooi ingedikt, roer het nog een keer goed door met de garde begin dan met het inlakken van het buikspek.
Stap 6/9
Herhaal dit elke 5 á 10 minuten tot dat er een mooie goudbruine karamellaag / glaze ontstaat.
Stap 7/9
Blijf dit herhalen tot dat het buikspek een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt.
Stap 8/9
Haal het vlees van de BBQ en laat het 5 minuten rusten.
Stap 9/9
Snijd het vlees in dunne plakjes en eet smakelijk!
Download recept
Deel dit recept
Buikspek met appelcider glaze Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Kamado recepten Bavette rollade
Winterse bavette rollade met paddenstoelen en pepersaus
  • 1.5 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
BBQ Pasta Carbonara van de BBQ
Authentieke Pasta Carbonara van de Kamado BBQ
  • 1 uur
  • 4 personen
  • Gevorderd
Alle BBQ recepten yakitori
Yakitori kipspiesjes van de BBQ
  • 45 minuten
  • 6 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Gezellige workshop, en de grillmaster deed echt zijn best.
Goossens 30 november 2025
Goed advies gegeven in de winkel en perfect gemonteerd afgeleverd en geplaatst met een goede uitleg daarbij. Rode loper service is onderscheidend ten opzichte van andere aanbieders.
Vergeer 14 april 2025
Leren BBQ-en onder de enthousiaste begeleiding van een echte liefhebber voor het BBQ vak! Heel erg leuk en leerzaam.
Ten Brinke 24 juni 2025
We hebben een heerlijke avond gehad. Kwalitatief goed eten en drinken, alles in overvoed, veel gezelligheid en leuke sociale interactie in de groep. Ik raad het iedereen aan.
Conradi 8 juli 2025
Leuke workshop met goeie producten. Gezellige sfeer en heerlijke recepten:)
Groot Landeweer 20 augustus 2025
Super goede service. Houtskool ontvangen waarvan normaal de stukken groot zijn. Deze keer veel kleine stukken. Netjes een nieuwe zak voor gekregen. Super service!
Peters 6 augustus 2025
Je wordt er fijn geholpen, en alles wordt duidelijk uit gelegd
Schipper 2 november 2021
Leuke sfeer en een mooie ervaring.
Spoolder 20 mei 2025
Wij zijn erg tevreden met de aankoop en aflever service van onze bastard kamado bbq in combinatie met de buitenkeuken van Metaalenzo. Super service, vriendelijke mensen en een prima prijs. Aanrader!
De Jong 14 april 2025
Goede service en prima product
Goldbach 17 december 2021
Prima gastheerschap en dito producten. Voor de beginners absoluut niet te hoog gegrepen, doen jullie top!
Langenhof 4 september 2021
Kolenboertje denkt mee voor de beste oplossing, verzending is erg snel!
van der Bom 20 december 2021
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00