Stap 1/27
Snijd de tomaten en uien in grove stukken en zet opzij.
Stap 2/27
Meng de knoflook en gember in een vijzel tot een pasta-achtige substantie vormt, zet opzij.
Stap 3/27
Snijd de kippendijen in stukken van 3x3 cm, je hoeft het vet er niet vanaf te halen, dit zorgt voor een heerlijke smaak!
Stap 4/27
Doe de kippendijen in een kom samen met de griekse yoghurt, garam masala, komijn, korianderpoeder, chilipoeder, scheutje olijfolie, snuf zout en sap van een halve citroen.
Stap 5/27
Meng goed door en laat marineren.
Stap 6/27
Maak ondertussen vast het deeg voor de knoflook-naan;
Stap 7/27
Meng in een kom alle ingrediënten behalve de boter, knoflook en koriander tot er een mooie stevige deegbal ontstaat.
Stap 8/27
Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen.
Stap 9/27
Zet een grote Dutch Oven op een BBQ van 180 graden boven direct vuur en voeg een laagje olie toe.
Stap 10/27
Voeg de kip toe aan de pan en bak alles rondom goudbruin, het gaat er hier alleen om dat het een mooie kleur krijgt, het garen van de kip komt later.
Stap 11/27
Haal de kip uit de pan en voeg een klontje boter toe.
Stap 12/27
Voeg de helft van het knoflook-gember mengsel toe en fruit aan. Blijf goed roeren om te voorkomen dat het aanbakt.
Stap 13/27
Voeg dan de uien toe en fruit aan tot ze glazig worden.
Stap 14/27
Dan de tomaten erbij, laat even meebakken.
Stap 15/27
Voeg dan de kruiden toe, in dezelde hoeveelheden als voor de marinade. Roer goed door en bak even mee.
Stap 16/27
Doe de cashewnoten in de pan en roer ze goed door, bak even mee tot alle smaken en aroma's goed zijn opgenomen in de noten.
Stap 17/27
Voeg dan genoeg water toe zodat de ingrediënten net onder water staan. Doe de deksel op de pan en laat het inkoken tot het goed is ingedikt.
Stap 18/27
Wanneer het mooi is ingedikt maak je het met een staafmixer tot een gladde egale saus.
Stap 19/27
Doe de kip terug in de pan en laat het garen met het deksel op de pan. Op dit punt kun je extra boter aan het gerecht toevoegen om het een mooie zachte structuur te geven. 150 gram is genoeg.
Stap 20/27
Bestrooi wat bloem over je werkbank en verdeel je deeg in 8 gelijkmatige ballen.
Stap 21/27
Rol ze met een deegroller tot mooie ronde broodjes van enkele millimeters dik. Wanneer het deeg te plakkerig is kan je wat extra bloem toevoegen.
Stap 22/27
Haal de Dutch oven van het vuur en zet opzij.
Stap 23/27
Zet dan een skillet en een klein gietijzeren sauspannetje op het vuur.
Stap 24/27
Doe in het sauspannetje 250 gr roomboter, wat verse koriander en 2 fijngesneden teentjes knoflook. Laat dit al roerend smelten.
Stap 25/27
Leg het naan deeg in een droge skillet (zonder vetstof) en bak ze ongeveer 2 minuten per kant aan tot ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn.
Stap 26/27
Smeer dan één kant in met de knoflookboter. Herhaal dit proces tot je alle naans gebakken hebt.
Stap 27/27
Serveer de Butter Chicken met je zelfgemaakte naan en eventueel wat rijst. Dit is écht genieten!
