Met de pizzabollen van Kolenboertje leg je de basis voor een echte Napolitaanse pizza. De deegbollen worden door ons met de hand gedraaid en zijn gemaakt van pure ingrediënten: water, type ‘00’ bloem, gist en zout. Geen onnodige toevoegingen of massaproductie, maar ambachtelijk pizzadeeg met een luchtige structuur en een volle smaak. De pizzabollen worden direct na het opbollen ingevroren. Hierdoor blijft de kwaliteit behouden en kun je thuis eenvoudig genieten van vers pizzadeeg met de juiste fermentatie en elasticiteit.
Voor het beste resultaat laat je de pizzabollen eerst rustig ontdooien in de koelkast. Plaats ze minimaal 24 uur en maximaal 48 uur voor gebruik in de koeling. Hierdoor komt de fermentatie langzaam weer op gang en krijgt het deeg zijn luchtige structuur terug. Haal de pizzabollen op de dag van het bakken ongeveer 5 uur van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Zet het deeg nooit in direct zonlicht om overrijs te voorkomen.
Dankzij de lange fermentatie en de pure samenstelling werk je eenvoudig een luchtige pizzabodem uit met een krokante rand en zachte binnenkant. Ideaal voor gebruik in een pizzaoven, kamado of BBQ op hoge temperatuur. Of je nu kiest voor een klassieke Margherita of een rijk belegde pizza van de BBQ: met deze pizzabollen maak je thuis pizza’s zoals in Napels.
Laat je pizzabollen 24 uur tot 48 uur rustig ontdooien in de koelkast en laat ze ongeveer 5 uur voor het bakken op kamertemperatuur komen. Zo krijgt het deeg de perfecte fermentatie voor een luchtige korst, een dunne bodem en die echte Napolitaanse structuur.
Persoonlijk advies van onze grillmasters?
Kom langs bij ons in de showroom!
