Van sticky BBQ chicken en charred sausages tot smoky brisket buns en grilled veggies met mint. Speel met HP-saus, moutazijn en sterke mosterd voor die Britse bite. Low & slow waar het moet, knetterheet voor de perfecte char. Pub-classics, maar dan van de grill.
Britse/Engelse BBQ recepten – Sunday roast (beef), lamskoteletten met mint, Cumberland worst & Scotch eggs op kamado/OFYR/rotisserie.
Pub classics van de grill/plancha: fish & chips, steak-&-ale pie (Dutch oven), ploughman’s toasties & jacket potatoes.
Technieken: harde sear + indirect garen, spit, gietijzer & Dutch oven; rookhout eik/appel; strakke kerntemperaturen & rust.
Sauzen & sides: gravy, mint sauce, HP-style glaze, mushy peas, coleslaw & pickles; slimme mise-en-place voor service.
Kolenboertje Meesterschap: stapsgewijze how-to’s, baktijden en serveertips voor échte Britse grillsmaak.
