9,3/10 uit 1070 reviews
Gerookte zalm

Gerookte zalm met maple-whiskey glaze van de BBQ

Gerookte zalm

Gerookte zalm zoals je 'm nog nooit hebt gemaakt!

Til je BBQ naar een hoger niveau met deze onweerstaanbare gerookte zalm in een maple-bourbon glaze! De zachte, rokerige zalm combineert perfect met de zoete tonen van maple syrup en de volle smaak van bourbon. Door de zalm te vlechten blijft hij extra sappig en krijgt hij een prachtige presentatie. Ideaal voor een luxe diner of feestelijke BBQ. Proef zelf hoe eenvoudig het is om thuis de perfecte gerookte zalm te maken!

1.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen
Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/9
Verwijder voorzichtig het vel van de zalm.
Stap 2/9
Snijd de zalm in de lente in 3 gelijke stroken, vanaf ongeveer 4 cm vanaf de bovenkant.
Stap 3/9
Wrijf de zalm in met een beetje olie en bestrooi met de rub.
Stap 4/9
Vlecht de zalm voorzichtig en bevestig het uiteinde met een sateprikker.
Stap 5/9
Maak de BBQ volledig indirect op 125 graden en voeg appel rookchunks toe.
Stap 6/9
Leg de zalm op een rek of rookplank, zodat je hem eenvoudig in/uit de BBQ kunt halen.
Stap 7/9
Leg de zalm in de BBQ en smelt ondertussen in een sauspannetje de ingrediënten voor de bourbon-maple saus.
Stap 8/9
Als de zalm zo’n 30 graden is strijk je deze een aantal keren in met de saus.
Stap 9/9
Bij 45 graden in de kern gaat de zalm van de BBQ. Even laten rusten, en dan genieten!
Download recept
Deel dit recept
Gerookte zalm met maple-whiskey glaze van de BBQ Direct naar bereiding

Gerookte zalm zoals je het nog nooit hebt gehad!

De glaze maakt dit gerecht echt bijzonder. De combinatie van bourbon whiskey, pure maple syrup en bruine basterdsuiker zorgt voor een diepe, karamellige smaak met een subtiele kick. Terwijl de zalm rustig rookt, karamelliseert de glaze tot een glanzende laag die elke hap verrijkt met zoet, rokerig en licht kruidig karakter. Deze saus tilt de gerookte zalm naar een gastronomisch niveau – eenvoudig te maken, maar met een smaak die doet denken aan fine dining van de BBQ.

Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
BBQ
Coquilles met witte chocoladesaus en limoen van de BBQ
  • 30 minuten
  • 4 personen
  • Gemiddeld
BBQ
Authentieke Italiaanse Porchetta van de kamado BBQ!
  • 8 uur
  • 10 personen
  • Gevorderd
BBQ Pasta Carbonara van de BBQ
Authentieke Pasta Carbonara van de Kamado BBQ
  • 1 uur
  • 4 personen
  • Gevorderd

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
- Heel leerzaam - Kwalitatief goed eten - Aardige trainer
Esselink 21 mei 2025
Goede en snelle service. Hebben verstand van zaken
Floors 9 oktober 2021
Snelle levering.
van Drongelen 20 december 2021
Goede kwaliteit van vlees/vis Goede uitleg/ goed geholpen Duurde even (omdat je het zelf klaar moet maken) voordat we konden gaan eten. Werd ook wel gezegd geen stokbrood/salade anders zit je vol. ...
Eppink 26 juni 2025
Goeie locatie, leuke en bekwame werknemers, goed eten en drinken
Pots 30 juni 2025
Groot assortiment, goede prijs en een fijne service
van Dijk 12 november 2021
Goede snelle service , product voldoet aan mijn verwachting !
Strijbos 1 oktober 2021
Goede communicatie. Snelle levering.
Kroon 18 december 2021
Was een perfecte afsluiting van onze dag, Jaap paste goed bij onze groep.
Netters 26 mei 2025
Zeer goede kennis van de producten. En goede uitleg bij de producten echt een aanrader.
Van leeuwen 17 mei 2025
Ontzettend leuke en informatieve workshop...veel geleerd en geproefd😁
van Pappelendam 24 augustus 2025
Een prachtige locatie, goed voorbereid, goed advies, lekker eten en drinken.
Natter 18 augustus 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00