9,3/10 uit 1070 reviews

Pulled pork Gyoza van de Kamado

Gyoza: Een unieke twist aan je overgebleven pulled pork!

Gyoza is de Japanse variant van een dumpling, vaak gevuld met vlees, verschillende groenten en specerijen. Terwijl Chinese dumplings meestal gestoomd worden, bakken we Japanse gyoza’s eerst in een pan en stomen ze vervolgens. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje en blijven ze van binnen mals en zacht.. Bij ons krijgt deze lekkernij een bijzondere twist door ze te vullen met pulled pork!

De combinatie van de hartige, sappige pulled pork en de delicate dumplingwrap zorgt voor een unieke smaakervaring. We brengen de vulling op smaak met een mix van Aziatische kruiden en een vleugje zoete sojasaus voor extra diepgang. Serveer ze met een pittige chilidip of een frisse ponzusaus om het geheel compleet te maken. Perfect als snack, voorgerecht of als onderdeel van een Japanse streetfood-ervaring!

5 uur

8 personen

Gevorderd

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/21
Steek de BBQ aan, volledig direct en breng naar een temperatuur van 150 - 170 graden.
Stap 2/21
Bestrooi het vlees aan beide kanten met de 5 spice kruiden en grill ze boven direct vuur tot ze een mooie goudbruine kleur hebben.
Stap 3/21
Snijd ondertussen de knoflook en gember fijn en snijd de uien in halve ringen.
Stap 4/21
Wanneer het vlees een mooie kleur heeft haal je het van de BBQ.
Stap 5/21
Maak de BBQ nu half indirect en zet een Dutch oven boven direct vuur.
Stap 6/21
Doe wat olie in de pan en voeg de sambal toe.
Stap 7/21
Voeg dan de knoflook, gember en ui toe en bak even aan tot de uien glazig worden.
Stap 8/21
Doe het vlees in de pan samen met de suiker, ketjap en het water.
Stap 9/21
Meng alles door elkaar zodat het vlees bedekt is, doe het deksel op de pan en zet de Dutch oven in de indirecte zone.
Stap 10/21
Laat het vlees nu 3 uur stoven, het laatste uur haal je het deksel van de pan zodat het kan indikken. Ondertussen maken we vast de rest van de vulling.
Stap 11/21
Snijd de Chinese kool, lente ui, knoflook, gember en de shiitake fijn en doe het in een ruime kom.
Stap 12/21
Zodra het vlees botermals is en uit elkaar valt, haal je de Dutch oven van het vuur.
Stap 13/21
Haal het vlees uit de pan en trek het uit elkaar, doe het dan in de kom bij de groenten.
Stap 14/21
Voeg dan de Hoisin saus en gember siroop toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 15/21
Neem dan een gyoza vel en maak hem licht vochtig met wat water.
Stap 16/21
Doe wat van de vulling in het midden van het vel, en vouw hem aan de bovenkant dicht. Knijp voorzichtig de randen dicht met je vingers.
Stap 17/21
Zet dan een schone Dutch oven boven het directe vuur en voeg 1 á 2 el olie toe, laat dit even warm worden.
Stap 18/21
Doe dan een aantal Gyoza's (4 tot 6 tegelijk) in de pan en bak ze aan één kant krokant en goudbruin.
Stap 19/21
Doe dan een aantal lepels water in de pan en doe direct het deksel erop. PAS OP! Doordat je vocht toevoegt aan de hete olie kan het gaan sputteren, kijk dus goed uit dat je jezelf niet verbrand!
Stap 20/21
Laat ze voor ongeveer 4 minuutjes stomen en haal ze dan uit de pan.
Stap 21/21
Maak eventueel af met wat sesamzaadjes en een dipje van sojasaus, en dan genieten maar!
Download recept
Deel dit recept
Pulled pork Gyoza van de Kamado Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Alle BBQ recepten
De perfecte Pavlova taart van de barbecue
  • 4 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
Duitse BBQ recepten ribeye
Ribeye steak met een mosterdkorst van de BBQ
  • 6 uur
  • 2 personen
  • Gemiddeld
Japanse BBQ recepten okonomiyaki
Okonomiyaki Smash Burger van de BBQ
  • 45 minuten
  • 4 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Ik zou het Kolenboertje Wierden zeker aanraden. Je krijgt professionele uitleg over de BBQ en de producten die worden gebruikt.
Holterman 15 juni 2025
om de goede service
de Vries 26 december 2021
We hadden een goede uitleg en Tim was erg enthousiast en wist antwoord op alle vragen. Echter vonden we de groep te groot en is het hierdoor lastig om alles mee te krijgen.
Oude Griep 18 mei 2025
Ik zou een ieder aanraden om een workshop te doen. De cursus leider geeft in vier uur een hoop informatie en tips. De gerechten met verschillende kruiden maar wel dezelfde basis zijn ongekend goed. Vl...
Orriens 20 mei 2025
We hebben een hele mooie en informatie avond gehad, Rene was onze grillmaster en hij had er een mooi verhaal bij en een hele goede uitleg. Rene bij deze, bedankt voor de mooie avond. Al met al een he...
ter Keurst 13 juli 2025
Goed advies gegeven in de winkel en perfect gemonteerd afgeleverd en geplaatst met een goede uitleg daarbij. Rode loper service is onderscheidend ten opzichte van andere aanbieders.
Vergeer 14 april 2025
Geweldig leuk personeel, gedreven in het produkt wat verkocht wordt. Goede uitleg. Dus warm aan bevolen
Arendshorst 16 april 2025
Fantastisch bedrijf met bevlogen grillmasters. Veel workshops gevolgd in het land maar hier weten ze echt waarover ze praten. Aanrader voor iedereen die wil leren koken op de bbq. Iemand wilde op gas ...
Rave 26 januari 2026
Goede producten. Concurrerende prijs. En zeer snelle levering. Leuk om bij mensen te kopen met passie voor outdoor coocking.
van der Helm 31 juli 2025
Gezellige groepsactiviteit, superlekker vlees én goede uitleg over hoe (thuis) te barbecuen.
Nijmeijer 7 september 2021
Snelle levering en het onderdeel op voorraad
Van der Maar 27 november 2021
Super leuke workshop gehad. De grillmaster legt goed uit en doet op een leuke ongedwongen manier. Daarnaast heerlijk gegeten.
Evers 10 juli 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00