9,3/10 uit 1070 reviews

Buikspek met appelcider glaze

Buikspek met appelcider glaze

Varkensvlees en fruit zijn een ‘match made in heaven’, dat is voor de meeste grillmasters al geen geheim meer. Het is ook niet voor niets dat appelhout en kersenhout zo goed werken in combinatie met varkensvlees. En deze appelcider-glaze is daarin geen uitzondering! Een verrassende mix van zoet, zuur en zout. Deze smaken tillen dit op zichzelf al lekkere stuk buikspek écht naar een nieuw niveau. Het is ook nog eens heel makkelijk te bereiden en relatief snel op tafel. Wat wil je nog meer!

2.5 uur

6 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/9
Snijd de vetlaag van het buikspek in met een ruitjespatroon en bestrooi aan beide kanten met zout.
Stap 2/9
Meng voor de glaze alle ingrediënten in het pannetje en meng het goed door met een garde tot dat alle klontjes weg zijn.
Stap 3/9
Steek de BBQ aan en maak hem volledig indirect op een temperatuur van 150 graden. Optioneel kun je nog een blokje appel- of kersenhout toevoegen voor extra rooksmaak.
Stap 4/9
Leg het buikspek op de BBQ en zet het pannetje ernaast.
Stap 5/9
Na een uur is de saus mooi ingedikt, roer het nog een keer goed door met de garde begin dan met het inlakken van het buikspek.
Stap 6/9
Herhaal dit elke 5 á 10 minuten tot dat er een mooie goudbruine karamellaag / glaze ontstaat.
Stap 7/9
Blijf dit herhalen tot dat het buikspek een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt.
Stap 8/9
Haal het vlees van de BBQ en laat het 5 minuten rusten.
Stap 9/9
Snijd het vlees in dunne plakjes en eet smakelijk!
Download recept
Deel dit recept
Buikspek met appelcider glaze Recept video bekijken Direct naar bereiding
Laat je inspireren

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Alle BBQ recepten Ribfingers
Ribfingers sandwich met hot honey en kimchi
  • 1.5 uur
  • 4 personen
  • Gemiddeld
Italiaanse BBQ recepten reverse sear picanha
Reverse sear Picanha met burrata en basilicumolie
  • 1.5 uur
  • 6 personen
  • Gemiddeld
Amerikaans
Bacon Explosion met cheddar en jalapeño van de BBQ
  • 2 uur
  • 8 personen
  • Gemiddeld

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews
Fijne en goede uitleg, mooie producten. Goede, gezellige sfeer. Top locatie.
kieftenbeld 18 oktober 2025
Ontzettend leuke workshop gehad en zeer professionele mensen. Nog niet eerder zo'n beleving meegemaakt.
van Duiven 12 november 2025
Een hele dikke aanbeveling, het was genieten met de workshop…lekker eten goeie tips, mooie producten en een heerlijke ongedwongen sfeer!!! Echt een hele goede aanrader voor iemand die twijfelt, ik zeg...
Verschoor 9 juli 2025
Kwaliteit, beleving, enthousiasme
van Dam 16 juli 2025
De BBQmeister voelt perfect aan hoeveel info hij moet geven. Het was gezellig en erg lekker!
Legtenberg 15 februari 2025
Gedreven mensen met veel kennis waar je veel van kunt leren.
Dijkstra 22 maart 2025
Wij zijn ontzettend goed geholpen door Kolenboertje. De dealer waar we een kamado hadden gekocht gaf niet thuis bij problemen met onze Big Joe. Kolenboertje heeft het voor ons opgepakt en ook nog eens...
Kuiper 6 juni 2025
We hebben een gezellig en leerzame avond gehad!
Coen en Joke 5 april 2025
Ik heb een uitgebreide mail hierover gestuurd maar na ruim 2 weken nog geen reactie mogen ontvangen.
Masselink 4 augustus 2025
Het was relaxed, goed eten en drinken. Aandacht voor de gasten
Kleiman 16 juni 2025
Los van het leuke gezelschap hebben we heerlijk gegeten en gedronken en veel geleerd van een hele enthousiaste René
Graafsma 22 juni 2025
Ik vond de uitleg heel boeiend, de passie die Mark uit droeg over bbq. De workshop was echt leerzaam. Ik kwam om te ervaren, te leren en te proeven. Nou dat was geslaagd. Tips ga ik toepassen en zie u...
Samson 23 juli 2025
Kolenboertje Catering crew
Service
Wil je niets missen?
+31 85 023 0273
info@kolenboertje.moddit.ac
  • Vandaag gesloten 10:00 - 18:00