Onze Brisket van Limousin koeien is doordrenkt met de smaak van erfgoed. Het vlees wordt langzaam gerookt en gekookt, waardoor het zijn kenmerkende rijke smaak en sappige textuur krijgt. Elke hap brengt je terug naar de tijd waarin slow cooking een kunstvorm was.
We zijn trots op onze samenwerking met Limousin boerderijen, waar koeien op natuurlijke wijze worden grootgebracht in een schilderachtige omgeving. Dit vertaalt zich in vlees van de hoogste kwaliteit, met een zachte marmering en volle smaak.
Onze Brisket is met zorg bereid volgens traditionele methoden. Het vlees wordt met liefde gerookt en gestoofd, zodat elke vezel doordrenkt is met smaak. Of je het nu serveert met klassieke bijgerechten of je eigen culinaire twist toevoegt, onze Brisket is de perfecte keuze voor een smaakvolle maaltijd.
De brisket van een rund bevindt zich in de onderste borstkas en bevat de borstspieren van het dier.
“Voor een perfecte brisket op de barbecue, kruid royaal, rook op lage temperatuur met rookchunks. Bereik de gewenste kerntemperatuur tussen 92°C en 96°C, en laat de Brisket voldoende tijd rusten voor de ultieme smaak en sappigheid.”
Persoonlijk advies van onze grillmasters?
Kom langs bij ons in de showroom!
14 uur
10 personen
expert
De brisket; De eindbaas van de BBQ! De brisket staat op het To-Do-lijstje van elke doorgewinterde BBQ-liefhebber. Waarom? Omdat het écht een uitdaging is! Bij een ‘Whole packer’ brisket (een hele brisket) ben je al gauw 12 tot 15 uur aan het werk! Mark neemt je stap voor stap mee in het bereidingsproces van dit heerlijke stuk vlees. Een pure bereiding zonder te veel poespas: Kolenboertje pepermix, zeezout en knoflook! En het resultaat mag er zijn! Van de left-overs maak je natuurlijk ons overheerlijke Brisket burnt-ends recept.
