Van sappige Adana kebab en tavuk şiş tot gegrilde aubergine en lam met sumak: vol rook, kruid en warmte. Marineer met yoghurt, knoflook, pul biber en komijn voor malsheid en diepte. Grill heet en kort, serveer met pita, cacık en frisse kruiden. Afiyet olsun!
Turkse BBQ recepten – mangal-stijl op kamado, OFYR & rotisserie: adana kebab, şiş kebab, köfte & tavuk kanat.
Marinades & rubs: yoghurt-citroen, knoflook, komijn, sumak, pul biber en granaatappelmelasse (nar ekşisi).
Technieken: directe sear op hete kolen, spiesen/rollen, plancha voor groenten/pide; duidelijke kerntemperaturen & rust.
Sides & sauzen: lavash/pide, cacık, ezme, turşu (pickles) en bulgur pilav – fris en kruidig.
Kolenboertje Meesterschap: stapsgewijze how-to’s, baktijden en serveertips voor échte Turkse grillsmaak.
