Paella in een skillet met Spaanse butifarra worst en gamba's van de BBQ
Paella maken op de kamado
Een kamado leent zich uitstekend voor dit gerecht. De stabiele temperatuur zorgt ervoor dat de rijst gelijkmatig gaart, terwijl de houtskool een subtiele rokerigheid toevoegt aan het gerecht. Door de pan direct op het rooster te plaatsen ontstaat bovendien een mooie karamellisatie van de ingrediënten.
Het belangrijkste bij paella is om de rijst tijdens het garen niet te roeren. Hierdoor krijgt de rijst de kans om alle smaken van de bouillon, saffraan en worst op te nemen. Zo ontstaat die karakteristieke structuur waar een goede paella om bekendstaat.
Wat is butifarra?
Butifarra is een traditionele Catalaanse worst die veel wordt gegeten in het noordoosten van Spanje. De worst heeft een pure vleessmaak en wordt vaak gegrild boven houtskool of verwerkt in regionale gerechten. Door zijn rijke smaak vormt butifarra een perfecte aanvulling op de saffraanrijst en zeevruchten in deze paella skillet.
Op de kamado krijgt de worst bovendien een lichte rooksmaak die prachtig samengaat met de overige ingrediënten. Hierdoor ontstaat een gerecht dat zowel authentiek Spaans als typisch BBQ aanvoelt.
De perfecte combinatie van zeevruchten en worst
De combinatie van vlees en zeevruchten is een klassieker binnen de Spaanse keuken. De kruidige en sappige butifarra vormt een mooi tegenwicht voor de frisse smaak van gamba’s en citroen. Samen zorgen ze voor een rijk en uitgebalanceerd gerecht waarin iedere hap iets nieuws biedt.
Door de gamba’s pas aan het einde van de bereiding toe te voegen blijven ze heerlijk mals en sappig. De frisse citroen maakt het geheel vervolgens af en zorgt voor een zomerse uitstraling.
Ideaal voor zomerse BBQ-avonden
Deze Butifarra Paella Skillet is gemaakt om te delen. Zet de paellapan rechtstreeks op tafel en laat iedereen zichzelf opscheppen. Dat maakt het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook gezellig en ongedwongen.
Of je nu een zomerse BBQ organiseert, een Spaanse thema-avond houdt of gewoon eens iets anders wilt bereiden op de kamado, deze paella skillet brengt gegarandeerd vakantiesferen naar je achtertuin. Meer inspiratie nodig? Kijk eens op ons YouTube kanaal!
