Name: Philly Cheesesteak Sandwich van Ribeye op de Kamado BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 1 Ribeye steak; Peper en zout naar smaak; Knoflookpoeder naar smaak; 1 Ciabatta brood (of ander langwerpig brood); Olijfolie; 2 Witte uien; 1 Rode paprika; 1 Groene paprika; 1 el. Bruine suiker; 1 el. Balsamico; 1 el. Roomboter; 1 el. Bloem; 100 gr. Cheddar; 100 gr. Goudse kaas; 250 ml. Volle melk; 2 Jalapeno pepers; 1 el. Gerookte paprikapoeder

Wat is een Philly cheesesteak sandwich?

De Philly cheesesteak sandwich, een échte klassieker uit de Verenigde Staten; Philadelphia om precies te zijn. Philly is een afkorting voor de stad die veel van de bewoners gebruiken. Daarmee is de naam van dit gerecht eigenlijk direct al uitgelegd. Maar de Philly cheesesteak sandwich, wat is dat eigenlijk?

De Philly cheesesteak is een iconisch broodje dat zijn oorsprong vindt in Philadelphia, Pennsylvania, in de jaren 1930. Het werd bedacht door Pat Olivieri, een hotdogverkoper, die op een dag dun gesneden rundvlees op een grill gooide en het serveerde op een broodje. Het verhaal gaat dat een taxichauffeur dit rook en erom vroeg, waarna het broodje al snel populair werd. Later werd gesmolten kaas toegevoegd, wat het gerecht zijn kenmerkende smaak gaf. Tegenwoordig is de Philly cheesesteak wereldwijd geliefd en een symbool van de eetcultuur van Philadelphia.

45 minuten

2 personen

Gemiddeld

Ga naar winkelwagen

Bekijk de recept video

Ga naar de bereiding

De bereiding

Stap 1/23

Doe wat rookmot in de cold smoke generator en zet hem in de BBQ.

Stap 2/23

Doe de kaas in een schaal of geperforeerde bak en zet deze op het rooster.

Stap 3/23

Steek de generator aan tot dat de rookmot begint te smeulen. Sluit vervolgens de BBQ.

Stap 4/23

Laat de kaas voor ongeveer 5 minuten roken. Let op, de rooksmaak kan snel overheersend worden dus rook de kaas zeker niet te lang.

Stap 5/23

Haal de cold smoke generator uit de BBQ en zet de kaas opzij voor later.

Stap 6/23

Steek de BBQ aan, breng naar 200 graden, volledig directe hitte.

Stap 7/23

Leg de plancha of een grote skillet in de BBQ en laat opwarmen.

Stap 8/23

Zet de sauspan op de plancha en voeg de boter toe, laat dit smelten.

Stap 9/23

Voeg dan de bloem toe en roer het goed door tot het een soort deeg wordt.

Stap 10/23

Voeg de melk door en roer het goed totdat de bloem is opgenomen in de melk.

Stap 11/23

Voeg handje voor handje de gerookte kaas toe en meng het goed door, tot een gladde kaassaus vormt.

Stap 12/23

Als de saus te dik is, kun je een scheutje melk toevoegen.

Stap 13/23

Voeg tot slot de paprikapoeder en fijngesneden pepers toe, roer goed door en zet opzij.

Stap 14/23

Snijd de uien in halve ringen en de paprika's in reepjes.

Stap 15/23

Snijd de ribeye steak in dunne plakjes en bestrooi met zeezout en knoflookpoeder

Stap 16/23

Doe wat olie op de plancha en bak de uien en paprika's tot ze gaar en gekleurd zijn.

Stap 17/23

Voeg de bruine suiker en balsamico toe en hussel alles goed door elkaar.

Stap 18/23

Haal de groenten van de plancha en zet opzij.

Stap 19/23

Doe indien nodig wat olie op de plancha en bak de ribeye om en om kort aan, tot beide kanten mooi gekleurd zijn. Maak af met wat peper.

Stap 20/23

Snijd het brood open en bestrijk beide kanten met boter, bak het kort op de plancha tot het brood goudbruin en knapperig is.

Stap 21/23

Zet indien nodig de kaassaus nog even terug in de BBQ als het begint te stollen.

Stap 22/23

Verdeel de plakjes ribeye over het brood en giet de kaassaus er overheen.

Stap 23/23

Top af met de gegrilde groenten, en genieten maar!

Download recept

Deel dit recept

Philly cheesesteak sandwich van gegrilde Ribeye op de BBQ Recept video bekijken Direct naar bereiding

Wat gaat er op de Philly cheesesteak sandwich?

De traditionele Philly cheesesteak bestaat uit de volgende componenten:

1. Broodje: Een zacht, langwerpig hoagie- of subbroodje.

1. Vlees: Dun gesneden ribeye of ander mager rundvlees, gegrild en vaak fijngehakt op de bakplaat.

1. Kaas: Gesmolten kaas, traditioneel Cheez Whiz, maar ook provolone of Amerikaanse kaas wordt vaak gebruikt.

1. Ui: Gesneden uien, gebakken op de grill tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

1. Optionele toevoegingen: Paprika’s, champignons of andere toppings, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.

Alles wordt samengevoegd tot een warme, hartige sandwich.

Een klassieker met een Kolenboertje twist

Omdat sommige ingrediënten misschien lastig te krijgen zijn, met name het Amerikaanse “Hoagie” brood, geven wij er onze eigen draai aan. We gebruiken verse ciabatta; een heerlijk luchtig en krokant brood. We maken onze eigen kaassaus en grillen er verse groenten bij.

Wat onze klanten zeggen

9,3/10 uit 1070 reviews

Ontzettend mooie workshop gevolgd. Ik heb al heel veel aanbieders gehad maar Kolenboertje maakt door de eigen stijl en pure aanpak echt het verschil.

Claes 18 augustus 2025

Het was een heerlijke en leerzame avond. Grillmaster Lisette heeft met veel passie vertelt over de gerechten, de technieken en alles waarmee we te werk zijn gegaan. Ze hield goed overzicht en heeft on...

Wegink 17 januari 2025

Goede service en prima product

Goldbach 17 december 2021

Goede en snelle service. Hebben verstand van zaken

Floors 9 oktober 2021

Aardige mensen goede uitleg en je moet zelf aan het werk

Snippe 27 juli 2021

van der Reijken 6 oktober 2021

Afgelopen zaterdag hebben wij bij jullie een workshop gevolgd. Helaas bleek bij aankomst dat mijn dieetwens (geen vlees) niet was doorgekomen. Dat was jammer, zeker gezien de investering die zo’n avon...

Ellenbroek 18 september 2025

Goed verzorgd, goede producten en materialen, goede uitleg. Ook nog wat op kunnen steken en vooral gezellig! Ik kom nog wel een keer terug.

Kuijpers 28 juni 2025

Een prachtige locatie, goed voorbereid, goed advies, lekker eten en drinken.

Natter 18 augustus 2025

Goede begeleiding, prettige sfeer

Hulshof 22 september 2025

Ligt er aan wat je zoekt. Ik heb meer als gezellig samen koken ervaren. Ik had gehoopt iets er van te leren. Bewust gekozen voor Vermeer ( alleen met zout&peper ) je gerechten klaar te maken. Nu werde...

Hartgerink 1 oktober 2025

Een avond kwalitatief goed eten in een restaurant kost tegenwoordig inclusief drankjes al snel 130 euro per persoon. Voor minder heb je een avond vullend programma bij Kolenboertje en leer je ook nog ...

Horstink 18 augustus 2025

Philly cheesesteak sandwich van gegrilde Ribeye op de BBQ