SKU: KatSant18cm EAN: 8720039620711
Koken wordt een ware beleving met het Forged Katai santokumes. Dit handgesmede Japanse mes is niet zomaar een keukentool; het is een stuk vakmanschap dat precisie en stijl naar jouw keuken brengt. Het lemmet van 18 cm is vervaardigd uit hoogwaardig Japans VG10-staal, bekend om zijn langdurige scherpte en duurzaamheid.
De unieke gehamerde afwerking (tsuchime) is niet alleen prachtig om te zien, maar helpt ook voorkomen dat voedsel aan het mes blijft plakken. Of je nu groenten, vlees of vis snijdt, de veelzijdigheid van dit Forged Katai santokumes maakt het een onmisbare hulp. De balans is perfect en het handvat van donker wengéhout ligt comfortabel in de hand, waardoor je moeiteloos kunt werken. Elk Forged Katai santokumes is uniek door het handmatige smeedproces. Je haalt dus altijd een exclusief exemplaar in huis. Dit meesterwerk wordt geleverd in een luxe houten kistje, wat het ook een perfect cadeau maakt voor elke kookliefhebber. Maak van elke snijtaak een plezier met het Forged Katai santokumes. Vergeet niet dat goed onderhoud essentieel is; was dit prachtige mes met de hand om de kwaliteit te behouden.
Persoonlijk advies van onze grillmasters?
Kom langs bij ons in de showroom!
Nee, absoluut niet. Om de scherpte van het VG10-staal en de kwaliteit van het wengéhouten handvat te behouden, dien je het mes altijd met de hand te wassen en direct af te drogen.
De gehamerde afwerking, ook wel ’tsuchime’ genoemd, creëert kleine luchtkussentjes tussen het lemmet en het voedsel. Hierdoor plakken ingrediënten minder snel aan het mes, wat het snijden soepeler maakt.
Een santokumes is een Japans allround koksmes, ideaal voor het snijden, in blokjes hakken en fijnsnijden (de ‘drie deugden’) van groenten, vis en vlees.
Je houdt het mes scherp door het regelmatig aan te zetten met een keramisch aanzetstaal. Voor het echte slijpen raden we een wetsteen aan met een slijphoek van ongeveer 18 graden om de originele scherpte te herstellen.